海老とほうれん草のトマトクリームパスタ

パスタ用に大きいお鍋に水を入れて沸騰するまで火にかけます。
ソース用に小さいお鍋、海老の調理用にフライパンを用意します。

海老は解凍して殻と背わたを取り、白ワイン大さじ１と塩胡椒で下味をつけます。
ほうれん草は良く洗ってから４ｃｍ幅に切ります。
にんにくは皮を剥き、６枚くらいにスライスします。

玉ねぎをみじん切りにしたらラップで包み、電子レンジの「野菜調理」またはやわらかくなるまで加熱します。

パスタのお鍋が沸騰したら、フェットチーネを入れて指定時間の１分前まで茹でます。
ほうれん草を持ち手付きのザルなどに入れて２分ほど一緒に茹で、ソースのお鍋に加えて一緒に煮込みます。

フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにく２～３枚を入れ、弱火で香りが立つまで炒めます。
海老を入れて両面の色が変わる程度に火を通し、白ワイン大さじ１でフランベしてからソースのお鍋に加えて一緒に煮込みます。

ソースのお鍋に生クリームと粉チーズを加えて１分ほど煮込んでふつふつしてきたら弱火にします。

お皿に盛り付けて、お好みで粉チーズをかけて、できあがり♪

※フェットチーネは２００ｇだとかなり大盛りです。
おすすめはオーマイの「金のパスタ」です。

※トマトピューレはカットトマトでもｏｋ。ピューレの方がより濃厚、カットならサッパリ感が強いです。
今回はｎａｇａｎｏの「あらくつぶしたトマト」のパックです。