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ごぼうはたわし等で皮をこそぎながら洗ったら、皮付きのまま厚さ3mmの斜め切りにし、酢水にさらす
レンコンは皮をむいて、あつさ3㎜の半月切りにして、酢水にさらす。
にんじんは厚さ3mmの半月切り、大根は厚さ3mmのいちょう切りにする
油揚げは1cm角に切る
鍋にだし汁を入れる
ごぼうとレンコンは流水で酢を洗い流す
ごぼうと人参をだし汁に入れ、ひにかける
沸いたら、大根とレンコンを入れる
こんにゃくを小さめの一口大にちぎって入れる
大根が透明になったら、揚げを入れて、一煮する
みりん、薄口醤油、塩を加えて完成
miwaco1207
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