水菜シャキシャキ肉団子スープ
まめ丸９
作り方
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1
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＊の材料で肉団子を作ります。
豆腐に重しを乗せて、水抜きをします。
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2
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水抜きした豆腐を潰して細かくしたら、そこへ全部の材料を入れて全体が混ざるまで手でこねる。(こね過ぎない)
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3
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3センチくらいの団子にして、置いておく。
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4
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大根は、4センチの長さで切り分けて、5ミリ角の千切りに。
水菜も4センチの長さで切る。
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5
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しめじは手でほぐす。
油揚げは半分に切ってから、1センチ幅にきる。
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6
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鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて、大根も入れたら中火にかける。
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7
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スープが沸騰したら、しめじと油揚げを入れて調味料も全部入れて、火は弱める。
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8
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スープはグツグツしない程度にして、肉団子を入れる。
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9
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肉団子と大根に火が通ったら出来上がりです。
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10
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器に水菜を入れて、スープを入れます。
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コツ・ポイント
水菜は鍋に入れないのがポイントです。
シャキシャキ感が残っていて、さっぱりしているのが美味しいです、
シャキシャキ感が残っていて、さっぱりしているのが美味しいです、
このレシピの生い立ち
鳥のひき肉より、合い挽き肉が美味しそうだったので。
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