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白菜は1センチ幅の細切り、白ネギは斜めに薄切り、水菜はざく切りにします。
白菜と水菜は根の部分と葉っぱの部分に分ける。
鍋に水、顆粒だしを入れ、沸騰してきたら塩とだし醤油を加える。
だしが沸いたら、千切りにした生姜を加えて、野菜を根の部分から入れていく。
葉の部分と白ネギを加え、煮てきたら豆腐を入れる。5分程弱火で煮込めば完成。