◎春の菜の花チャーハン◎お手軽ご飯～

玉ねぎはみじん切りにする。菜の花は塩少々を入れた熱湯で軽く茹で、冷水にさらしてアクを抜く。２センチ長さに切る。カニカマは２センチ長さに切り、ほぐす。

中華なべを熱し油少々を加えて、ほぐした卵をさっと炒め、ボウルに取っておく。

油が少なければ追加し、玉ねぎを入れる。焦げないように炒めて透き通ってきたら、ご飯を入れてあおるように炒める。