とろとろ熱々肉豆腐

Name: とろとろ熱々肉豆腐
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 豆腐（小） １丁; 豚ロース肉 約１５０ｇ; えのき １/２房; 昆布 １枚; わけぎ お好みで; ＜ 調味料 ＞; 水 ３００ｍｌ; 片栗粉 大さじ１杯; 酒 大さじ１杯; 砂糖 小さじ１杯; 醤油 大さじ２杯

Description

肉豆腐のひとつの形
片栗粉でとろみが付いてるので熱々持続
煮込んだ昆布は好きですか？

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

１丁

約１５０ｇ

１/２房

１枚

お好みで

■ ＜調味料＞

水

３００ｍｌ

片栗粉

大さじ１杯

酒

大さじ１杯

砂糖

小さじ１杯

醤油

大さじ２杯

作り方

1

昆布を水出ししておきます
３０分くらい
2

水出しした昆布はハサミで適当にカット
これも具にしちゃいます
3

青ねぎです
小口切り
4

豚肉はロース
細切りにします
5

片栗粉をまぶします
6

豚肉をフライパンで焼きます
7

豚肉の色が軽く変わってきたら細かく切ったえのきを投入
8

水出しした昆布を水ごと加えます
調味料類と共に豆腐も入れて弱火で煮込みます
9

グツグツ、グツグツ弱火で10分くらい
10

完成
刻んだ青ねぎを散らして

コツ・ポイント

・特にはないんですが、、
・豚肉を最初焼くときに焦げ付く可能性が無きにしも非ず位です
・あんまり高温で焼くより中火くらいで
・軽く色が変わってきたらすぐえのきを入れてOK

このレシピの生い立ち

肉豆腐レシピ
豆腐レシピ

レシピID : 5417860 公開日 : 18/12/20 更新日 : 18/12/20

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年12月16日

初れぽ

あゆたっくん

トロミもついて美味しかったです。

#肉豆腐

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