イモとすじコン入淡路島玉ねぎのお好み焼き
Description
関西定番のすじコンお好み焼きに、淡路島たまねぎが入ると・・意外とアッサリ♪関東煮（かんとうだき）にしたジャガイモを入れて
福シェフ
材料
（２～３人前）
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≪牛すじコン≫
200ｇ
200ｇ
醤油
大さじ5
みりん
大さじ５
日本酒
大さじ5
本だし
小さじ1
砂糖
大さじ１+1/2
おろし生姜
小さじ１
塩
少々
■
≪じゃがいも煮≫
２個
300ｍｌ
〇醤油
大さじ３
〇みりん
大さじ２
〇日本酒
大さじ１
〇本だし
小さじ１
〇砂糖
大さじ１
■
≪お好み焼き≫
200ｇ
200ＣＣ
2個
本だし
大さじ１
５ｃｍ程度（おろし）
大さじ１杯
８分の１（粗みじん切）
1個（みじん切り）
小さじ１
お好みで
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
お好みで
適量
適量
サラダ油
適量
作り方
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1
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※牛すじコンとじゃがいも煮は、あらかじめ作って冷ましておく。
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2
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≪牛すじコン≫
牛すじに軽く塩をふり10分程度茹で、冷ましてから1cm～1.5cmの大きさにカットしておく。
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3
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こんにゃくは、1cm角程度の大きさにカットしておく。
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4
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鍋にカットした、牛すじ、こんにゃく、調味料すべてを入れ沸騰してきたら弱火で60分強煮込み、火からおろして冷ましておく。
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5
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≪じゃがいも煮≫
皮をむき4等分に切る。
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6
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鍋に、材料をすべて入れ10分程度煮込み、火からおろして冷ましておく
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8
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小麦粉、水、長いも、本だしを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
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9
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卵とすじコン、☆印の具材を入れさっくりと混ぜ合わせる。
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10
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ホットプレート(170℃)に油をひき、3.をのせて、上にじゃがいも煮をのせて焼く。
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11
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焼目がついてきたらひっくり返し両面こがさないように注意し焼いていく。
焼くときは、ギュッと押さえつけないようにする
。
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12
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完成したら、ソース・マヨネーズ・かつお節・青のりなどお好みでトッピングして召し上がってください。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島2018冬号』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪
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