彩り鮮やか★にんじんのポタージュ

にんじんを洗って皮を剥きいちょう切り、たまねぎの皮をむいて繊維を断ち切るように薄切りにしておきます。

鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、スライスしたにんにくを炒め、たまねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒めます。

水、コンソメキューブ、プチトマトを入れて、少し火を弱めて柔らかくなるまで煮込みます。(約10分)

粗熱が取れたらバターを入れ、ハンドブレンダーを動かしながらペースト状になるまで混ぜ合わせます。

※ハンドブレンダー以外にもお手持ちのミキサー、フードプロセッサー等を使用してペースト状にしてください。

塊がなくなったら、牛乳を加えて更に混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調えてから再加熱して完成です♪