やさしい美味しさ☆もちきびキツネ丼

お米をふつうに炊く。玉ねぎは細めのくし切り。
油揚げはお湯で油抜きし、フライパンでカリッと焼き、醤油を回しかける。食べやすい短冊に切っておく。

鍋になたね油を入れ、よく洗ったもちきびと玉ねぎを加えてザッと炒める。

そこへ、出汁、塩少々を加えてかき混ぜながら中火５分→弱火１５分ほどフタをして柔らかくなるまで炊く。焦げないように、ときどきかき混ぜる。

炊きたてのごはんに、長ネギの千切り、もちきびあん、油揚げ、きざみ海苔をのせて出来あがり。