林檎のアップサイドダウンパウンドケーキ☆
Description
林檎がたっぷり入ったパウンド生地のアップサイドダウン（逆さま）ケーキです♪キャラメリゼした林檎でタルトタタン風☆
★＊みき＊★
材料
（パウンド型（内寸175×80×60mm、底寸165×70mm）2個分）
6個（正味770g）
★グラニュー糖
60g
40㏄
60g
グラニュー糖
40g
ラム酒
大匙1/2
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パウンド生地■
150g
☆砂糖
130g
☆バニラオイル
3㏄
☆水あめ
20g
M3個（正味140g殻付きで158g）
180g
4g
作り方
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2
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フライパンに★を入れ火にかける。
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4
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カラメルを型に分け入れる。
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5
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カラメルを作ったフライパンは洗わずにりんご、グラニュー糖、無塩バターを入れて火にかける。
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6
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一炒めしたらラム酒を入れてりんごの周りの色が透明ぽくなるまで炒めて火を止める。
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7
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粗熱が取れたら型の底に隙間なく敷き詰める。
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8
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余った炒めりんごは刻んでおく。
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9
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ボウルに☆を入れて混ぜる。
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10
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白っぽくふんわりするまで混ぜる。
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11
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溶き卵を3～4回に分けて入れ、入れる度によく擦り混ぜる。
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12
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卵が全部入ったら▲を入れて混ぜる。
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13
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混ざったら⑧の刻んだりんごを入れ混ぜる。
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14
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型に分け入れ170度に予熱したオーブンで40分焼く。串を刺して何もついてこなければ焼き上がり♪
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コツ・ポイント
紅玉がなければ他のりんごでも。その時は切る大きさも1/8（大きさによって）にする＆工程⑤の炒める時のグラニュー糖を減らす等、調節して下さい。
このレシピの生い立ち
アップサイドダウンケーキとタルトタタンの両方を食べたかったので両方のいいとこどりのケーキにしました。
★＊みき＊★
