スイートポテトプディング

スイートポテトプディング

Description

意外と簡単!サツマイモはフードプロセッサーでクリーミーにするからお手軽♪ちぎったクロワッサンがinしてるのがポイントです!

材料 (18cm丸型1台分)

さつまいも
中1本(皮付きで250g~300g)
2個
40g
牛乳
200ml(100ml+100ml)
100ml
ラム酒
大さじ1
☆水
25ml
クロワッサン
1個

作り方

1

さつまいもは皮をむき、竹串がすっと通るまでゆで始める。別のお鍋に☆を入れ、中火煮詰めカラメルソースを作り、熱いうちに型の中央に流しておく。 固まったら側面に薄くバターをぬっておく。

2

ボウルに卵、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜておく。牛乳はレンジ(600w)で2分くらい温め、卵の入ったボウルに半分加える(残りの半量はとっておく)。そこに生クリームも加え、ザルで漉しておく。

3

オーブンは180℃で予熱を入れておく。湯せん焼き用のお湯を沸かしておく。

4

茹で上がったさつまいもをフードプロセッサーに入れ、残しておいた牛乳を少しずつ加え混ぜ、クリーミーな状態にする。

5

2のボウルへ4をいれ、ラム酒、バニラオイルを加えホイッパーで混ぜる。クロワッサンを手でちぎりながら加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

6

1の型に5を流し入れ、天板にのせ、湯をはる。180℃で30~35分湯せん焼きする。
竹串を刺してみて何も付いてこなければ焼き上がり。

7

荒熱をとって冷蔵庫で冷やしておく。
型から出す時は、底を温かい布巾で少し温めてからひっくり返してお皿に出すと綺麗に取りだせます。

8

写真

ホイップした生クリームやアイスクリームを添えると一層おいしくいただけます♪

コツ・ポイント

サツマイモの皮は厚めに剥いた方が色よく仕上がります。

このレシピの生い立ち

本で見たレシピを自分好みの配合にアレンジしました。
レシピID : 543171 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/08

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