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紫芋とキノコのおかず味噌キッシュ

紫芋とキノコのおかず味噌キッシュの画像

Description

友人から貴重な生の紫芋を頂いたので、おかずとしてキッシュを作りました♡

材料 （15センチ四角型1個分(約8人前)）

紫芋
中2本（皮含めて300g位)
パプリカ(赤)
小1個
玉ねぎ
中1個（100g位）
しめじ
中1/2個
ベーコン(ブロック)
60～80g
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
●味噌
大さじ1と1/2
●お湯
大さじ2
●牛乳or豆乳
大さじ2～３
●卵
5個
●黒コショウ
少々
●粉チーズ
大さじ２
冷凍パイシート
1枚

作り方

  1. 1

    〇紫芋下拵え〇
    紫芋は皮をむいて、1.5センチ角に切って水に晒す。耐熱皿に乗せてラップをして600wで5分加熱する。

  2. 2

    〇野菜とベーコン下拵え〇
    パプリカと玉ねぎとベーコンを1.5センチ角に切る。しめじは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    〇オーブン余熱〇
    オーブンを180度設定にして余熱をしておく。

  4. 4

    〇具を炒める〇
    フライパンにオリーブオイルを熱して、ベーコン、パプリカ、玉ねぎ、しめじの順で切った野菜を炒める。

  5. 5

    〇卵液作り〇
    ●の味噌をお湯で溶かして牛乳か豆乳を加える。人肌位になったら卵と粉チーズ、黒コショウを入れてよく混ぜる。

  6. 6

    〇パイ生地作り〇
    耐熱皿の底にパイ生地を敷き、180度のオーブンで20分弱焼く。

  7. 7

    〇焼く前の準備〇
    パイ生地が焼きあがったら①の紫芋、④の炒めた野菜を上に載せて隙間に⑤の卵液を流し入れる。

  8. 8

    〇焼く〇
    180度のオーブンで30分ほど焼く。

  9. 9

    写真

    ○出来上がり○
    粗熱が取れたら切り分けて食べて下さい♪

コツ・ポイント

工程⑦の時に2センチ位の高さから少しトントンと落としてあげると具と卵液がなじんで焼き上がりがきれいになります。

このレシピの生い立ち

友人から生の紫芋を頂くことがあり、おかずを…とリクエストがあり作りました。
素材の色がでて、赤・黄・茶・紫と断面が色鮮やかで綺麗です♡。
紫芋自体甘さ控え目なので、キッシュの塩味によく合いお酒のあてにもおすすめです。
レシピID : 5432301 公開日 : 18/12/30 更新日 : 18/12/30

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saityo
紫芋とキノコのおかず味噌キッシュ
by saityo