わが家のおせち:栗きんとん
作り方
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2
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くちなしの実は、だしパックに入れ、包丁の背等で、粗くくだきます。袋を破らないように注意します。
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4
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さつまいもに、竹串がすぐにスーッと通るくらい柔らかくなったら火を止め、さつまいもをざるに上げます。だしパックは捨てます。
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5
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なべにさつまいもを戻し、砂糖を加えて木べらでつぶしながら混ぜます。
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7
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裏ごしたさつまいもを鍋に戻し、栗の甘露煮のシロップカップ1/2を入れます。この時、足らないようなら、水を足します。
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コツ・ポイント
裏ごしが面倒で、目の粗いざるでしていたら、ツブが荒く残ってしまいました。そんな時は、水分を多く加えてブレンダーで、ガーっとしたら滑らかなきんとんができました!その後は、焦げないように、弱火にかけて水分飛ばしてくださいね!
このレシピの生い立ち
栗きんとんを手作りしたら美味しかったので、それからは毎年作っています!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)