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オーブンを180℃で予熱する卵黄と卵白に分けておく
甘栗と生クリーム、豆乳50ccをフードプロセッサーに入れペースト状にする
豆腐をペースト状になるようによく混ぜ、卵黄とはちみつをボールに入れてハンドミキサーでよく混ぜる
③におからと豆乳を入れてよく混ぜる
④に②の甘栗ペーストを入れてゴムベラでよく混ぜる
⑤にホットケーキミックスとすりごまを入れてゴムベラでよく混ぜる
大きめのボウルに卵白を入れ砂糖を3回に分けてハンドミキサーでツノが立つまでよく混ぜてメレンゲを作る
⑥のボールにメレンゲを3回に分けて入れメレンゲを潰さないようにゴムベラで混ぜる
クッキングシートを敷いた型に⑧の生地を流し入れ表面を平らにして180℃のオーブンで50分焼く
竹串を刺して確認し、冷めてから型から出す