じゃがいもとアンチョビのキッシュ
天音＆助手ニャンズ
作り方
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1
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生地を焼く間に下準備をする。
基本のキッシュ生地➪ID:5431610
バターを使わない生地➪ID:5434979
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2
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パイ生地も美味しい➪ID:5452434
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3
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じゃがいもは５mm幅にスライスする。
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4
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オーブンを180℃に余熱する。
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5
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フライパンに分量外のオリーブオイルを入れ、アンチョビを潰しながら炒める。
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6
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アンチョビの香りがして来たら、じゃがいもとローズマリーを加えて炒める。
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7
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焼き色が付いたらバットに取り出して冷ます。
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8
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ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と生クリーム、チーズを加えてよく混ぜる。
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9
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⑦のじゃがいもから飾り用を数個より分ける。
残りのじゃがいもを卵液に加えて混ぜ、塩・胡椒で味を整えるる。
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10
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キッシュ生地に卵液を流し込み、飾り用のじゃがいもを乗せる。
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11
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予熱したオーブンで35分焼いたら完成。
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12
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(2019/01/15)
手順①と②にパイ生地の作り方を追記しました。
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コツ・ポイント
❗アンチョビが小さい時は調整する。
❗じゃがいもに焼き色を付ける事で、飾りにした時に見栄えが良い。
❗アンチョビの塩気があるので、塩・胡椒を加える時は塩辛くならない様に注意。
❗アンチョビ抜きならローズマリー倍量にするとでも美味しい。
❗じゃがいもに焼き色を付ける事で、飾りにした時に見栄えが良い。
❗アンチョビの塩気があるので、塩・胡椒を加える時は塩辛くならない様に注意。
❗アンチョビ抜きならローズマリー倍量にするとでも美味しい。
このレシピの生い立ち
アンチョビポテトに飽きて来たので、ひと手間加えてキッシュにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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