真面目に里芋の鶏そぼろあんかけ

ちょっと甘めなやさしいお味。
ほっくりして、ほっかほかー。

材料

里芋
8個(約600g)
鶏ひき肉
200g
一カケ
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ1
大さじ5
☆しょうゆ
大さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1+水大さじ2
少々
適量

1

里芋は皮をむいて塩少々をもみこみぬめりが出てきたら、水洗いする。ひたひたの水を加え火にかけ、沸騰したら中弱火で2-3分下茹でする。水でぬめりを洗い、ざるにあげておく。

2

鍋にひき肉、しょうが、☆印をあわせたものを入れ、よく混ぜ合わせひき肉をほぐした後、強火でポロポロになるまで炒る

3

1の里芋を加え水400mlを注いで蓋をして火にかける。
煮立ったら、ふたをとり、15分ほど煮る。

4

里芋が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。万能ねぎをちらして、できあがり。

コツ・ポイント

3までを前日にしておいて、食べる前にもう一度あたため、そこでとろみをつけると、より味がしみておすすめ!

このレシピの生い立ち

チャイナタウンで里芋が安かったから!
レシピID : 543517 公開日 : 08/04/03 更新日 : 08/04/04

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