☆シャキシャキ☆ヤーコンと人参のキンピラ

☆シャキシャキ☆ヤーコンと人参のキンピラ
なかなか売っていないヤーコンですが、見つけたら是非買ってみてください! 本当に美味しいですよ~

材料 (二人前ぐらい?)

ヤーコン
1本
にんじん
1本
大1
60cc
醤油
大1
煎りごま
適宜

1

ヤーコンの皮を剥き、水にさらして10分ほど灰汁抜きし拍子きりする(正味約250g)。人参も皮を剥き拍子きり。

2

フライパンにごま油を敷き、にんじん・ヤーコンが透き通るぐらい炒める。(中火

3

②の中に水・めんつゆを入れ味を染み込ませる。

4

③の水分が少なくなったら醤油を回し入れからませ、煎りゴマも混ぜて完成!

コツ・ポイント

ヤーコンには、「フラクトオリゴ糖」というものがたくさん含まれており、便秘を治したり、虫歯になりにくくしたり、ダイエットにも?・・・と身体にはとてもいい素材らしいです☆ 
私的には生だと味の薄いリンゴのような味なのでサラダとして食べるときはマヨネーズ系のものがあうと思います。
食感はレンコンのような感じでクセもなく、煮てもシャキシャキ間が残ってとっても美味しいです^^

このレシピの生い立ち

知人から頂いた大量のヤーコン!初めての調理で不安でしたが、とっても簡単に出来て、しかも美味しかったのでレシピアップしました^^ 子供も一緒に食べるので、唐辛子は使っていません。唐辛子を使う場合は、ごま油を敷いたあと一緒に炒めてください。
レシピID : 543767 公開日 : 08/04/03 更新日 : 09/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (7人)

17/05/06

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リピレポです♪ヤーコンあったら絶対1回は食べますね^_^;ゞ

myukitty

ありがとうございます!なかなかヤーコンが手に入らないね……

15/05/29

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頂き物のヤーコン♪花かつお入りで。レシピ助かりました!美味しい!

recoreco

今手に入らなくて…私も食べたい!美味しく出来てよかったです♪

14/11/13

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ヤーコン初挑戦!!おいしく出来上がりました♪

☆☆りんたろう☆☆

美味しく出来て良かったです!作ってくれてありがとね(^-^)

13/11/11

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人参なしで、すみません。チョットしたつまみに重宝ですね。

メグゾー

おつまみにいいですよね!作ってくれてどうもありがとう(^^)