鶏むね肉のあっさりスープ

鶏むね肉をフォークで刺してジップロック等に入れて料理酒を入れて仮封をしておく。

スープ用鍋に水を入れ、ニンニクの芽を外しくし切りし、生姜は細切りにして入れる。

(湯せん用のたっぷりのお湯を火にかけ始めると良いかも)

湯せん用のお湯がグラグラ煮立ったら、スープを仮封してあったお肉にオタマ2すくい程入れて真空にしてしっかり封をする。

湯せん用鍋の火を止めてお肉入りジップロックを入れる。

お肉の大きさによって異なりますが、
25分〜30分程湯せんします。

お肉を湯せんしている間に、もやしを湯せんして湯切りしておく。