白菜の漬物リメイク台湾風っぽい鍋

白菜は細切りにして塩をまぶして5分ほど置く

白菜を軽く絞ったら酢(分量外大さじ1)を入れ軽くあえておく

ザーサイ、白菜の漬物は細かく切る。

鍋にごま油(分量外)をしきニンニク、生姜、ザーサイ、白菜の漬物を弱火で炒める。

香りが立ったら白菜を加えて、混ぜるように炒める

水、味覇、酢、ごま油を加え、湧いてきたらしらたき、しいたけ、ネギ、豚バラをいれる。

オイスターソースと豆板醤をつけながら食べる。