簡単ヘルシー！茄子のひき肉とろみ餡掛け
新米幸せママ♡
作り方
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茄子はヘタを取り、皮をピーラーで縞模様になるように剥き、厚さ1センチの輪切りにする。
●、◎はそれぞれ混ぜ合わせておく。
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2
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フライパンに多めの油(大さじ3程度)を入れる。茄子に塩をまぶしてからそこに入れ、油を絡める。(まだ火は付けない！)
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3
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茄子に油を絡めたらフライパンの火をつけ、中火で両面こんがり焼き、酒を加えて火を通す。
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4
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茄子を皿に取り、フライパンの油を一度拭き取り、新しい油を少々(小さじ1程度)熱し、中火で色が変わるまで●を炒める。
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5
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一度火を弱めて◎を加え良く混ぜる。混ざったら火を強めて、更に混ぜながらしっかりとろみをつける。
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6
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餡がとろっとしたら茄子にかけ、お好みで小ねぎをのせて完成！
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7
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おかげさまで話題入りすることが出来ました！
皆様本当にありがとうございます♡
2019.04.15
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★同じコツを使ってヘルシーに！
「フライパンで簡単！揚げずに茄子の揚げ浸し」レシピID:5337202
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★小ねぎは冷凍ストックで便利！
「長持ち！小ねぎの冷凍保存方法」 レシピID:5400651
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コツ・ポイント
茄子を焼く前に油でコーティングすると、油を吸いすぎることなくとろっと焼けます。塩とお酒もしんなりさせるポイント！
水溶き片栗粉を加える時は弱火に落としてから！火が強いままだとダマになりやすいです。
水溶き片栗粉を加える時は弱火に落としてから！火が強いままだとダマになりやすいです。
このレシピの生い立ち
茄子は油を凄く吸うので、出来るだけ少なめの油でヘルシーに作れないか考えてこの作り方に行き着きました。生姜が好きなので我が家は「少々」では無く割と多めに入れています。味の配分はお好みで。
同じ要領で茄子の揚げ浸しも、揚げずに美味しく作れます！
同じ要領で茄子の揚げ浸しも、揚げずに美味しく作れます！
新米幸せママ♡
