豆腐そぼろで☆和風マーボー茄子

豆腐は湯通しして水切りをする。なすは横に半分に切って６～８等分する。ネギはみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れ、なすを炒める。油がなじんで表面に火が通ったら皿に取り出しておく。

②と同じフライパンにごま油を入れ、にんにく・しょうが・ネギを入れて炒める。香りが出てきたら、豆腐を手でくずして入れ、炒めていく。

なすを加えて、なすがしんなりするまで煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成☆