お花の形の酢レンコン・酢蓮
Description
お花の形で、可愛い酢蓮根を作ります。いなり寿司や、ちらし寿司にのせて華やかに♬お節や、ひな祭りにも♡
●●●体裁よく●●●
作り方
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1
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蓮根の皮を剥き、5mmの輪切りにします。
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2
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穴と穴の境目に切り込みを入れます。
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切り込みに向かって、左右から包丁を入れます。全ての穴と穴の間に行ってください。
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4
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すごく大変ですが、とても可愛くなりますね♬
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5
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5分程、水にさらします。※蓮根が黒い場合は、ここで水500mlに対し、酢25mlを入れ、蓮根を白く綺麗にしてください。
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6
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沸騰した水に塩を入れ☆蓮根を茹でます。約1分半。
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7
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ザルにあげ、冷まします。
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★を合わせて、よく混ぜておきます。そこに、冷めた蓮根を入れ2時間程おき出来上がりです。
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ちらし寿司の上に乗せる場合は、前日までに仕上げておくと便利です。ちらし寿司のレシピはこちらです。 ID:5452774
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椎茸煮の作り方はこちらです。ID: 5451492
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錦糸卵の作り方はこちらです。ID: 5452795
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残った具は、いなり寿司にしても美味しいです。作り方はこちらです。ID: 4986885
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酢蓮を紅白にしてみました♬
お節に欠かせないですね！
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コツ・ポイント
蓮根が割れてしまっても、角を落として丸く切り落とせば、使えます。捨てずに全て可愛く切りましょう。
唐辛子は、お好みで、入れてください。小さな子には辛いようです。
唐辛子は、お好みで、入れてください。小さな子には辛いようです。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司にのせたくて、色々なレシピを参考に、自分なりの味付けを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
●●●体裁よく●●●
