✿カルビスープ✿
cocoりえ
作り方
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1
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牛テール(今回は牛スネ肉を使用)と⚪を圧力鍋で煮る。(20分位)
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2
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野菜は食べやすい大きさに切る。
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3
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①の圧力が下がったら、野菜(豆もやし.ニラ.春菊以外)と⚫を入れ煮る。
(水分が少なくなっていたら足す)
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4
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③の野菜がやわらかくなったら、豆もやし.ニラ.春菊を入れお好みの加減になったら出来上がり。
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5
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お好みでとき卵を入れて下さい。(クッパに合います。)
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6
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2013/01/17
おかげさまで話題入りすることができました。
作って下さった皆様ありがとうございました。
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7
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→娘用(ヤンニョン無しで、塩味です。)
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コツ・ポイント
⚪ヤンニョン(韓国の薬味)が味の決め手です。
⚪牛テールだとこってり、スネ肉だと少しあっさり仕上がります。
⚪圧力鍋で水分がとびますので、水.辛み.お醤油等は加減してください。
⚪工程③長ネギ(青い部分).生姜は取り出して下さい。
⚪牛テールだとこってり、スネ肉だと少しあっさり仕上がります。
⚪圧力鍋で水分がとびますので、水.辛み.お醤油等は加減してください。
⚪工程③長ネギ(青い部分).生姜は取り出して下さい。
このレシピの生い立ち
小さな頃から今でも行っている焼肉屋さんのテグタンスープの再現です。
…韓国のお友達より…「テグ＝魚」だよ！と教わりました。テグタン→カルビスープ(スジ肉.醤油)に変更しました。
⚪味付けを塩にする(牛テール)とコムタンスープです。
…韓国のお友達より…「テグ＝魚」だよ！と教わりました。テグタン→カルビスープ(スジ肉.醤油)に変更しました。
⚪味付けを塩にする(牛テール)とコムタンスープです。
cocoりえ
