いわしと生姜の煮付け【冷凍・作り置き】

いわしと生姜の煮付け【冷凍・作り置き】
臭みがなく生姜が効いてさっぱりとしていますが、甘辛く味に深みがあり、ご飯が進みます。

材料 (2人分)

いわし
4尾
10g
★水
300cc
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ2
★酒・みりん
各大さじ1

作り方

1

写真

いわしは頭を落とし内臓を取り、流水で汚れを洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。生姜は千切りにする。

2

写真

フライパンに★を入れ、沸騰したら①を入れアクを取り除き、落し蓋(アルミホイル)をして強火で8分煮る。

3

写真

・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

4

・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。

コツ・ポイント

・いわしは、内臓を取り除いた部分を特に丁寧に洗って水気を拭き取ると臭みがなくなります。
・落とし蓋はアルミホイルの方がいわしの皮がつかないで済みます。
・落とし蓋をして強火で加熱すると、煮汁が対流するのでいわしにまんべんなく行き渡ります。

このレシピの生い立ち

いわしの煮付けを簡単に作れるようにレシピにしました。
レシピID : 5457190 公開日 : 19/01/27 更新日 : 19/01/30

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドレシピエール。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。 レシピのコンセプトは、「心と身体にやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで。
オフィシャルブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

19/07/12

写真

作り置きに。簡単で美味しいからたすかります

そばのすけ

美味しくできて嬉しいです♪ありがとうございます(*^^*)

19/06/23

写真

煮汁に少しとろみをつけてみました。とても美味しかったです♡

❁Yomogi❁

美味しくできて嬉しいです♪ありがとうございます(*^^*)

19/04/26

写真

簡単で美味しかったです。

なーニャ

美味しくできて嬉しいです♪ありがとうございます(*^^*)

19/04/13

写真

生姜がなかったので黒胡椒を使いました。味付けは大好きな味でした。

クックID3MMY☆

とても嬉しいレポありがとうございます(^.^)感謝です♪