肉じゃが(豚肉)ル・クルーゼ

・じゃが芋、豚肉→ひと口大
・玉葱→くし切り
・人参→花形
・白滝→食べやすい長さに切る。
・絹さや→筋をとり切る。

・厚手の鍋に油を温め、玉葱→じゃが芋を炒める。
・豚肉を加え白くなったら酒をふり、ヒタヒタの水をいれひと煮立ちさせる。

・灰汁をとり火を弱め、◎を加え落し蓋をして10分煮る。
・落し蓋をとり人参、白滝を加え醤油を大さじ3回しかけ10分煮る。