鶏レバーの甘辛煮

鶏レバーをひと口大に切って、ザルに入れて流水でざーっと洗う。
（レバーの臭みが気になる場合は、牛乳に少しつけておくといいです。）

鍋に鶏レバーと、千切りにした生姜、5cmくらいにぶつ切りにした長ねぎ、材料がかぶるくらいの水を入れて、中火から強火で15分くらい煮る。

煮終わったら、長ねぎを箸で取り出して捨てる。
鶏レバーと生姜はザルに開けて煮汁を捨てておく。