【低糖質】鶏胸肉とトマトのパスタ

にんにくをスライスし、トマトはくし形で8分の1サイズに切る。マッシュルームは、石づきをとり半分、4分の1に切ります。

ストウブなどの厚手の鍋にオリーブオイルを底が隠れる程度入れて、トウガラシとにんにくを軽く炒めます。

マッシュルームと鶏肉を入れて蓋をし、しばらくかさが減るまで煮込みます。

塩胡椒でやや薄めに味付けし、仕上げに溶けるモッツァレッラチーズとトリュフ塩をまぶします。

別に茹でておいたパスタの上に載せて食べるだけ。蒟蒻入りの低糖質麺を使ってます。

好みでバジルを散らしても良いかも…