豆嫌い克服!!そら豆入りチーズコロッケ!
作り方
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2
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ボールに蒸したじゃが芋をいれ、粒が残らないよう潰す。
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3
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2に炒めた玉ねぎと塩コショウを入れ、混ぜる。
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4
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3を2等分し、片方に大豆、片方にそら豆を混ぜる。それぞれをお好みの大きさに丸める。(種類ごと形を変えるといい)
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5
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4のタネの真ん中に、スライスチーズ1/2枚を入れ丸める。小麦粉をふりかけ、丁寧に全体にまぶす。
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6
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ボールに卵を割り、混ぜる。小麦粉大さじ1と水50ccを入れ混ぜる。また、別のボールにパン粉を用意しておく。
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7
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5のタネに卵液とパン粉をつける。
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8
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揚げ油を170℃くらいに熱し、小麦色になるまで揚げて完成。
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コツ・ポイント
タネは少し多めなので、小さいコロッケを作ってお弁当に入れる事も出来ます(^ ^)笑
豆とチーズが入っているのでタンパク質も補給出来ます♪
豆とチーズが入っているのでタンパク質も補給出来ます♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に眠っていたそら豆を活用!肉を使うより飽和脂肪酸やコレステロールをカット出来ます☆