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厚揚げと冬野菜の煮物中華風♪

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Description

ネギ、小松菜、大根などの冬野菜と厚揚げを煮る、ポピュラーな中国料理。フライパンひとつでサッと簡単に作れる一品♪

材料

豚薄切り肉
150ｇ
塩コショウ・酒
各少々
厚揚げ豆腐
200ｇ
大根
200ｇ
白ネギ
100ｇ
小松菜
200ｇ
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
大さじ1
★水
50ml
★酒・醤油
各大さじ2
★砂糖
小さじ1
★中華スープの素
小さじ2
★豆板醤
適量
サラダ油
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は一口大に切って塩コショウ・酒を各少々して下味をつけておく。 ★の調味料を合わせておく。

  2. 2

    厚揚は一口大に、大根は皮をむいて5㎜厚さのいちょう切り、白ネギは3cmの斜め切り、小松菜は5cmのざく切りにしておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油とニンニクと生姜のみじん切りを入れて炒め、香りが出てきたら1の豚肉を入れて炒める。

  4. 4

    肉の色が変わってきたら端に寄せておき、空いたところに大根と白ネギを入れて火力を上げて炒める。

  5. 5

    大根に箸が刺さるようになったら小松菜も加えて全体を炒め合わせ、★の調味料を入れる。

  6. 6

    5が煮立ったら厚揚げを入れて3分位煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪

コツ・ポイント

野菜によって、しっかり煮えるものと食感を残すものに分けて順に入れましょう。水溶き片栗粉を入れるときは、火力を落とし、入れたら火力を上げてとろみをつけます。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に少しずつ残った冬野菜を、厚揚げと一緒に中華風に煮込みました。おつまみにもおかずにもなる一品で美味しかったです♪
レシピID : 5469862 公開日 : 19/01/25 更新日 : 19/01/25

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厚揚げと冬野菜の煮物中華風♪
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