バレンタイン＊フォンダンショコラ
＊ＳＯＲＡ
作り方
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1
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＜ガナッシュ作り＞
チョコを細かく刻む。牛乳を電子レンジで600Wで30秒程度温め、先程のチョコを加え混ぜていく。
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2
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粗熱がとれたら、4等分(1個あたりティースプーン4杯ぐらい)に分けてラップで包み、冷凍庫で1時間半～2時間冷やし固める。
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4
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＜下準備②＞
小麦粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
バターは電子レンジ600Ｗで20秒温め溶かす。
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5
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細かく刻んだチョコと溶かしバターをボウルに入れて湯せんで溶かす。
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6
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チョコが完全に溶けたら湯せんから外し、卵黄を加え混ぜる。
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7
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下準備②でふるった小麦粉と
ココアパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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8
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オーブンを180度で予熱設定する。
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9
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別のボウルに冷しておいた卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながら、角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。
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10
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７に9で作ったメレンゲを1/3加えてしっかり混ぜる。
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11
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残りのメレンゲに10を加えて切るように混ぜる。
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12
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これぐらい混ざればOK！
泡を潰しすぎないように注意してください。
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13
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12の生地をマフィンカップの高さ1/3まで入れ、2で冷やし固めたガナッシュを入れる。その上に残りの生地を流し入れる。
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14
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8で設定したオーブンで15分焼いたら出来上がり！
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コツ・ポイント
生地作りから焼き上がりまでは1時間程度でできますが、ガナッシュを冷やし固めるのに時間がかかるので、事前に用意しておくか、時間に余裕をもって作ってくださいm(_ _)m
このレシピの生い立ち
家にある材料、作りやすい分量でレシピを考えました！
＊ＳＯＲＡ
