柔らかいベーグルレシピ8〜10個
作り方
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1
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小麦粉に塩を混ぜます、湯に砂糖とイーストを混ぜふやかします、粉に湯をまんべんなく振りかけヘラで切るように混ぜます
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2
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手でまとめていかます、粉がつかなくなったら折り重ねるように5〜10分捏ねます、表面が滑らかになるまで混ぜます
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3
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二等分してごまとチーズをねりこみます、残りを二等分して2つはそのままプレーンに、2つに干しぶどうを練りこみます
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5
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ベンチタイムが終わったら、生地をめん棒で長方形に伸ばし、生地の端からきつく丸めます、転がして棒状にします
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6
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一方の端をめん棒で平に潰します、伸ばした生地で一方の生地を巻くように輪っかを作り成形します
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7
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大きめにカットしたオーブンシートの上にベーグルを置きます、40度のオーブンで20分二時発酵します
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10
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シートごとベーグルをフライパンに入れ、片面30秒ずつ茹でます茹で上がったら、再度シートに載せ、210度で15分焼いて完成
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11
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プレーンはサンドイッチします
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コツ・ポイント
○オーブンシートごと茹でることで、茹でる際に型崩れや割れを防げます
○1個1個が大きいです、好みの大きさに
○プレーンはサンドイッチにします
○1個1個が大きいです、好みの大きさに
○プレーンはサンドイッチにします
このレシピの生い立ち
パン作りの本を買ったので作ってみました、初めて作ったので形は悪いですが美味しいです^ ^