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さつまいもはサイコロに切って水にさらす。人参はいちょう切り。ネギはざく切り。
1を、卵と一緒に茹でる(13分くらい)
ベーコンを細かく刻んで、カリカリに炒める
2、3を冷まし、卵は乱切りし、塩胡椒、マヨネーズ、ハニーマスタードで和える