スパイス香る♪ 自家製キーマカレー
さわらび＠獣
作り方
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1
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米を洗い、通常通りの水合わせをしてターメリックを入れて全体をまぜ、20分ほどおいてから炊飯する。
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2
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フライパンにオリーブ油をひき強火にして、玉ねぎを炒める。
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3
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少し焦げてきたら水を足し、再び強火で炒め、これを繰り返すと飴色玉葱ができる。
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4
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ニンニク、トマトの角切りを加えて、トマトをさらにつぶしながら泥状になるまで炒める。
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5
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水（分量外）を少し足し、★を全て入れて炒め、水気がなくなったら塩を入れしっかり味をつける。
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6
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フライパンにオリーブ油を少量ひき、牛豚合挽肉を炒め、いったんザルにあげて脂を落としてフライパンに戻す。
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7
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6に8mmくらいに角切りしたピーマン、青唐辛子のみじん切り、コーンを加えて炒める。
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8
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少量の水を足し、5のルゥを半量加えて水分がなくなるまで炒め、味をみて薄ければルゥを足す。
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9
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ターメリックライスを盛り、8をのせて完成。好みでゆで卵を添える。
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コツ・ポイント
8では塩でややしっかりめに味をつけてください。青唐辛子は大人向けです。青唐辛子に触れた手で目などをかかないように注意してください！ もっと辛いのが好きな方はカイエンペッパーやハバネロパウダーを足すなどお好みで。ルーは冷凍保存しておくと便利。
このレシピの生い立ち
もともとID:5414687で紹介しているように、カレー用のスパイスを揃えてあるのですが、キーマカレーも自分の味にしてみたくて作りました。カレーより少ないスパイスで作れて簡単でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さわらび＠獣
