無添加で安全安心♪とっても簡単な福神漬け

大根は薄いいちょう切りにし、塩をもみ込んでおく。

大根がしんなりしたら漬物器に入れ、3～4回水切りをし、最後しっかり絞る。
その後キッチンペーパーで水分を取る。

人参、しょうが、れんこんを切っておく。

ボールに全ての材料と調味料を入れて、よく混ぜる。

適当な容器に入れて保存。（材料がひたひたになるように）

【余談：保存長持ちの方法】
2～3日後に汁だけ取ってグラっと沸かし、冷ましてその中に福神漬けを戻すと良い