蒸し鶏
Description
熱を加えた後にラップで蒸すことで、さらにしっとり美味しく出来ました。
kuruharu11
作り方
-
-
1
-
常温に戻した鶏胸肉にごま油（大匙1）と黒胡椒をまぶして、真空パックしておきます。
-
-
-
2
-
時間があれば冷蔵庫で5時間くらい寝かせておくと、仕上がりが柔らかいです。鶏胸肉、胡瓜、大葉を用意します。
-
-
-
3
-
胡瓜と大葉を千切りにしておきます。
-
-
-
4
-
60度、1時間30分低温調理したら、小匙1杯の塩を揉み込んでまたラップで包んで粗熱が取れるまで置いておきます。
-
-
-
5
-
ラップする時に調理した時に出てきた肉汁も戻しておくと水分が保たれてさらにしっとりします。
-
-
-
6
-
食べやすい大きさに切って、ネギダレと大葉、ニンニクチップをのせて出来上がりです。
-
-
-
7
-
ネギソース
レシピID5491006
-
-
-
8
-
ニンニクチップ レシピID5467253
-
コツ・ポイント
鶏肉にきちんと火が通る温度でしかも固くならない60度1.5時間がポイントです。常温に戻しておくことも大切です。熱を加えた後に塩を加えるとさらにしっとり仕上がると思います。
このレシピの生い立ち
ヘルシーに、でも美味しく食べたくて作りました。サクサクのニンニクチップと歯ざわりの良いネギダレとの相性も良いです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
kuruharu11
