ひじきと豆のサラダ

ひじきと豆のサラダ
シンプルな海藻と豆のサラダ☆にんにく・しょうゆ・バルサミコを煮詰めたドレッシングとの相性が抜群です♪

材料 (2人分)

乾燥ひじき
大さじ2
キドニービーンズ(水煮缶)
1/2カップ
えだまめ(むきみ)
1/2カップ
大さじ2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
2本
塩こしょう
適宜

1

ひじきをたっぷりの水で戻して水切りしておき、キドニービーンズも缶から出してさっと洗い、ひじきといっしょにザルにあげておく。

2

小鍋に水3カップ(分量外)を沸騰させ、1のひじきとキドニービーンズに回しかけて湯通しし、よく水切りする。

3

枝豆は電子レンジ(もしくは蒸す、ゆでるなどして)解凍し、キッチンペーパーにくるんで水気をよく拭き取っておく。

4

にんにく、しょうがはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。

5

小鍋にオリーブオイルを入れて弱火で熱し、みじん切りにしたにんにくとしょうがを入れ、こんがりキツネ色になるまでときどき鍋をゆすりながら炒める。

6

にんにくとしょうががキツネ色になったら、バルサミコ酢としょうゆを入れて、少しとろっとするまで弱火で5分くらい煮る。味をみて塩コショウで味を調えたらぬるくなるまで少し冷ましておく。

7

2でよく水切りしておいたひじきとキドニービーンズに6のドレッシングをかけてさっくりと混ぜ、10分くらいマリネして味をしみ込ませる。

8

3の枝豆を足し、さっとかきまぜて器に盛りつけ、小口切りにしておいた万能ねぎをちらしたら完成♪

9

コツ・ポイント

★材料を和える前によく水切りしておかないと水っぽくなってしまうので注意^^。★ドレッシングはガーリック多めがより香ばしくなって食欲倍増します^^。★コーンやにんじんを足して具だくさんにしてもおいしいです☆

このレシピの生い立ち

海藻を使った料理を毎日必ず1品入れるようにしているのですが、ひじきは煮るばかりだったので「思い切ってサラダにしてみた」という感じです^^。
レシピID : 549203 公開日 : 08/04/11 更新日 : 08/05/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/11/16

写真

海藻とバルサミコで検索して出会いました!美味しかった!リピします

ラムネ

作ってくださってありがと~(^^)/。コーンも合いそう♫

12/01/06

写真

葱無で(_ _ )メインで食べたい美味しさ。ご馳走さま

principito

こちらこそ作ってくださってありがとう(^^)/。おいしそー!

08/07/14

First tsukurepo mark
写真

大豆と枝豆で作りました ドレッシングが酸っぱすぎずいい感じです

ゆみこING

作ってくださってありがと~(^^)/。色鮮やかな仕上がり♪