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ナスは一口大の乱切りしあく抜きする。パスタ茹ではじめ、☆の調味料を混ぜ合わせておく。
ナスの水分切り、オリーブオイルで炒める。火が通り柔らかくなってきたら、1度取り出す。
オリーブオイルとニンニクみじん切り、鷹の爪をフライパンに入れ弱火にかけ、香りが出るまで炒める。
豚ひき肉加えしっかり炒め、火が通ったらナス戻し、☆加え軽く煮詰める。
パスタのゆで汁加え、水分切ったパスタ入れ手早く和える。
器に盛り、粗挽き黒コショウふる。
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