博多 がめ煮

博多 がめ煮

Description

みんな知ってる筑前煮(^^♪
博多では【がめ煮】って言うと

材料

里芋
150g~200g
こんにゃく
150g~200g
レンコン
150g~200g
人参(小)
2本
ごぼう
1本
鶏もも肉(あれば、ぶつ切り)
約400g
〇 水
1カップ
〇 酒
1/3カップ
1/2カップ
〇 醤油
1/2カップ
砂糖
1/2カップ強
青み (スナップエンドウ)
適量

作り方

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コツ・ポイント

根野菜をたっぷり使った保存食で鶏肉は骨付きが出汁が出てオススメですが鶏モモ肉を2枚で代用して作って見て下さいね野菜を煮込む途中、上下の野菜を入れ替えるのに両手鍋が便利です(鍋を持って軽く上下に振る感じで)

※煮崩れしやすい里芋は最後に

このレシピの生い立ち

郷土料理でもある冬の定番がめ煮
何でもがめくり込んで煮るからきてる(色んな野菜を入れて煮込むと聴きました)(^^♪
以前の座参会でも話題で参考になれば良いかと作ってみました♬

今回の青みはスナップエンドウでしたが、お好みで
レシピID : 5494390 公開日 : 19/02/08 更新日 : 19/02/08

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