しっとり柔らか鶏むね肉のすし酢煮

鶏胸肉の両面を楊枝で刺す
楊枝三本を持ってブスブスとたくさん突き刺して、味が染みやすくします。

深めのフライパンにすし酢入れ.①の鶏胸肉を入れすし酢をなじませます。

中火で火をつけて両面が白くなるまでなじませます。

汁が少なくなってきたら、水200ccを加え穴を数個開けたアルミホイルで落し蓋をします。火加減は中火のままで8分加熱。

火を止めて5分放置して粗熱が取れたら、ムネ肉を取り出して切る。残りの汁におろしショウガと片栗粉を入れてよく混ぜる。

混ぜながら加熱し、トロミがついたら鶏肉にかける。好みで青ネギを乗せても。