『お家で作れる本格中華㉕』チャンポン麺
作り方
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1
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材料をカットします。
野菜の大きさは、もやしの太さを目安に揃えると良いでしょう。
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2
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フライパンに油をしいて、豚肉から炒めます。
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3
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豚肉を少し炒めたら、残りの野菜を入れて炒めます。
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4
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醤油、料理酒を
入れて炒めます。お酒を入れることで、野菜から水分が出てしんなりするのが早くなります。
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5
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水、鶏ガラスープの素を入れて炊いていきます。
スープが沸いてきましたら、
生姜、塩、こしょう
を入れて味を整えます。
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6
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味が決まりましたら、
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
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7
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とろみがついたら、仕上げにごま油を入れて、火を止めます。
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8
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鍋にお湯を沸かして、麺を茹でます。
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9
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茹で上がった麺の水をしっかり切ってから、
麺を丼に盛ります。
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10
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麺を盛り付けた上に、
チャンポンのあんかけを
かけて完成です。
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コツ・ポイント
●野菜の分量は、お好みで増やしたり、減らしたり、
またはお好きな野菜に変えてみても良いでしょう。
●チャンポンのスープは麺に絡めることを考えて、少しだけ塩気か濃いかな?と思うくらいが、ちょうど良いかと思います。
またはお好きな野菜に変えてみても良いでしょう。
●チャンポンのスープは麺に絡めることを考えて、少しだけ塩気か濃いかな?と思うくらいが、ちょうど良いかと思います。
このレシピの生い立ち
中華屋さんで、よく作っていました♪