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素揚げ野菜のマスタードオイル和え

素揚げ野菜のマスタードオイル和えの画像

Description

おもてなしに一押し！の絶品惣菜です♪
素揚げした野菜に特製マスタードオイルを和えるだけ♪具材は季節の野菜で楽しんで♡

材料

揚油
適量
＜具材例（オススメの具材）＞
.
人参
1本
レンコン
5〜7cm
じゃがいも
2個
茄子
2個
パプリカ（2色）
1個分
エリンギ
2本
＜マスタードオイル＞
.
米油
100ml
酢
50ml
粒マスタード
大さじ2
はちみつ
大さじ2
塩胡椒
少々

作り方

  1. 1

    野菜はそれぞれ皮・種を取り除き、
    キノコと共に一口大にカットします。

  2. 2

    揚油を170〜180度に熱し、
    それぞれこんがり黄金色になるまで揚げます。

  3. 3

    器にマスタードオイルの材料を全て入れ混ぜます。
    計量カップに足していくと軽量に便利です☆

  4. 4

    ②の揚げ野菜の粗熱が取れたら、
    ③のマスタードオイルで和えたら出来上がり☆

コツ・ポイント

※具材例はあくまでオススメ具材です。季節の野菜やキノコでお楽しみ下さい♪
※具材を選ぶ時はカラフルな仕上がりになるようにイメージして選んで下さい♪

このレシピの生い立ち

以前レストランで食べた素揚げ野菜の前菜が美味しくて忘れられず、自宅で試作を繰り返しようやく納得のいく味に仕上がりました！
お酒好きのママ友に「ワインにも合う、最高！」とお墨付きです♡
一手間かかりますがその甲斐がある美味しさです！
レシピID : 5500250 公開日 : 19/02/11 更新日 : 19/02/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年7月8日
初れぽ
写真
❁Abake❁
お弁当に最適୨୧ *素敵レシピthanks♡

つくレポに嬉しいコメントありがとうございます♡嬉しいです！

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あさごはん1108
素揚げ野菜のマスタードオイル和え
by あさごはん1108