豚バラチャーシュー
作り方
-
-
1
-
豚バラブロック肉に塩胡椒を適量まぶし、形を作りタコ糸や料理用糸(綿)でぐるぐるに巻いていきます。
-
-
-
2
-
*の材料を鍋に入れ煮込むタレを作ります。
-
-
-
3
-
少量の油をフライパンにひき、ぐるぐるになったお肉を焦げ目がつくまでひっくり返しながら焼いていきます。
-
-
-
4
-
お鍋にネギの葉の部分、にんにく、生姜、焼いたお肉を入れて
沸騰してから10分そのままの状態で煮込んでいきます。
-
-
-
7
-
ラーメンのチャーシューや切った端は、フライパンで焼いて残りのタレで味付けをしてチャーシュー丼にしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
お肉を焼く時…じっくり焦らず全面を焼く。
このレシピの生い立ち
美味しいチャーシューを作りたく、何度もチャレンジし…自己流ですが作ってみました。
お店のお客様に提供してみましたが好評でした。
お店のお客様に提供してみましたが好評でした。