市販のルーで しじみカレー
作り方
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砂抜きの終わったしじみの水を切り、流水でよく洗う。
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しじみを鍋にうつし、水を1000cc入れて火にかける。沸騰したらアクをとる。
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しじみが全て開いたら、火を止め、ザルにキッチンペーパーを敷いたものでこす。
しじみの出汁は、これで完成!
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5
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玉ねぎを全て薄切りにし、フライパンにバターを溶かして炒める。
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6
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焦げないように気をつけながら、あめ色になるまで炒める。
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7
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大きめの厚手の鍋を火にかけ、サラダ油を熱したら、豚バラ肉を炒める。
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豚バラ肉に火が通ったら、あめ色に炒めた玉ねぎを加え、さらに炒める。
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火を止め、鍋にしじみの出汁を800cc加え、煮込む。
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10
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沸騰して5分経ったら、火を止め、カレールーを加え、よく混ぜる。
ルーが溶けたら弱火で5分煮込む。
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トロミがついたら、完成!
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出汁をとったしじみは、佃煮にすると日持ちがするし、無駄がないです!
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カレーは、お好みでパセリをかけたり、目玉焼きを乗せてもおいしいです。
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コツ・ポイント
しじみの砂抜きは、一晩かけてしっかり。玉ねぎは焦がさないようにじっくり炒めてあめ色に。
このレシピの生い立ち
テレビで見たしじみカレーを自分なりにアレンジしました。具は玉ねぎと豚バラ肉だけですが、とてもおいしいです!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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