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生姜、にんにくはみじん切り、長ネギは斜め薄切りにしてほぐす、豆腐はさいの目切りにして、ザルに上げる。★を混ぜ合わせる。
フライパンに●を入れ中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、豚ひき肉を加え色が変わるまで炒める。
長ネギを加え、サッと炒めたら★と豆腐を加え、ヘラで混ぜながらとろみがついてきたら中火で2分煮る。