売れる!ブルーベリームースのチョコケーキ
Description
作り方
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まずはケーキ台にしっかりとクッキングシートを貼る。(オイルを塗るとくっつくので扱いやすい。)
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鍋に生クリームと小さくしたチョコレートを入れて、生クリームの中で完全に溶かす。
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卵をハンドミキサーで泡立てる。どろっとした感じになるまで。一番強めで5分程。できたらオーブンを160度に余熱開始。
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6
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ハンドミキサーを一番弱いものにするかヘラに変えて、先ほどの生クリームチョコを少しずついれて完全に混ぜる。
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ココアパウダーを入れて、ヘラを使って生地を持ち上げるようにして混ぜる。(ぐりぐり混ぜない)
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溶かしバターとラム酒を入れて、さっくり混ぜて、生地を型に流し入れる。
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冷蔵庫にいれてしばらく経ったら、ブルーベリームースを作り始める。ので、冷凍のブルーベリーの場合は外に出しておく。
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ブルーベリームース作りを始めます。
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まず、ブルーベリーをブレンダーなどにかけてピューレ状にする。
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生クリームを泡立てる。もったり〜くらい。固くなりすぎないように。
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牛乳を鍋に入れて弱火にかけ、砂糖を溶かす。
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大さじ1の熱湯とゼラチンを別で溶かす。それを牛乳鍋に入れて、ふつふつ沸騰1分。(分離しがちですが気にしないで混ぜる)
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(ゼラチンがあれば良かったのですが、なんとここまで来て、無いことに気がついたので寒天にしました。)
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牛乳鍋を冷水につけながら少しだけさまし(混ぜながら)、ピューレを入れて混ぜ、しばし混ぜたら、生クリームを入れて混ぜる。
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冷蔵庫で眠っている型に、チョコケーキの上から生地を流し込む。再びラップをして冷蔵庫に。
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ムースが固まったら、デコレーションです。生クリームを泡立てます。
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今回周りをビスキュイでデコレーションしたので、生クリームはそれの接着剤にもなっています。
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生クリームを上にのせて整えて、ココアパウダーをまぶして完成です!
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少し行程を分けないといけないので手間はかかりますが簡単です!そして美味しい・・・!
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