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サバカレー スリランカ風

サバカレー スリランカ風の画像

Description

サバをスリランカのレシピを元に、アレンジしました。いつものサバ料理に飽きたら、お試し下さい。ご飯がすすみます！

材料 （2〜3人分）

サバ
4切れ
玉ねぎ
1/4位
プチトマト
5個
ココナッツオイル
大さじ1
にんにく
1片
生姜
小さじ1/2
シナモン
3センチ位
カレーリーフ、ランペ、カルダモン
5枚、3センチ位、3個
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
☆トゥナパパ(なければカレー粉)
小1強
☆ターメリック
小1/2
☆酒
少々
☆しょうゆ
大1位
☆粉唐辛子
適量
☆塩、コショウ
小1/2位
☆リンゴ酢(なければあるもの)
大1位

作り方

  1. 1

    写真

    サバは一口大、玉ねぎはみじん切り、プチトマトは半分に切っておく。

  2. 2

    写真

    サバに下味をつけます。☆を入れて10分〜30分おく。

  3. 3

    写真

    フライパンにココナッツオイル、にんにく、生姜、カレーリーフ、ランペ、カルダモン、シナモン、ゴラカペーストを入れ、弱火。

  4. 4

    写真

    サバを入れて、両面焼く→玉ねぎ、トマトを入れ、水をひたひたに加え、しょうゆ、みりん加え20分煮込む。

  5. 5

    写真

    落し蓋は、クッキングペーパーで。

  6. 6

    写真

    出来上がり

コツ・ポイント

水は、具材が浸るくらいにして下さい。入れすぎると味が薄くなります。

このレシピの生い立ち

スリランカのレシピ通りでは、何か足りない気がして、私なりに考えたレシピです。
レシピID : 5512019 公開日 : 19/02/17 更新日 : 19/02/17

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サバカレー スリランカ風
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