ごぼうの卵とじ

ごぼうはささがき，牛肉は5cmの長さに切っておく。しめじは石づきを切り落としたら小房に分けておく。万能ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

鍋（フライパンでも可）に★の調味料を入れて煮立たせたら【1】のごぼうと牛肉を入れて煮る。アクが出たら取り除く。

牛肉の色が変わったらしめじを入れてしんなりするまで煮る。割りほぐした卵を入れて万能ねぎをちらしたらフタをして余熱で卵に火を通す。卵が固まったら出来上がり。