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スタミナカレー

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Description

元気もりもり！！
ルーにとけ込んだ野菜とニンニクでコクアップ（＾＾）ｖ
みんな大好き我が家の基本カレー！！

材料 （４人分）

カレー用牛肉
２００ｇ
ニンニク
４片
タマネギ
１．５コ
ジャガイモ
中２コ
にんじん
１本
バーモントカレー（中辛）
３コ
こくまろ（中辛）
３コ
水
１Ｌ
油
適量
ローリエ
１枚

作り方

  1. 1

    ニンニク・タマネギの半分の量をみじん切りにする。
    残りのニンニクは、包丁のハラでつぶす。　タマネギは櫛形に切る。

  2. 2

    にんじんは乱切り、ジャガイモも乱切りにする。
    ジャガイモは切ったら水にさらす。

  3. 3

    鍋に油をひきみじん切りにした物を飴色になるまで炒める。

  4. 4

    飴色になったら、肉と残りの野菜を入れて全体に炒める。肉に火が通り野菜に油が回ったら、水をいっきに入れローリエを入れる。

  5. 5

    弱火で１時間じっくり煮込む。（こまめにアクを取る）

  6. 6

    １時間後ルーを１コ入れ３０分煮る。
    その後１コずつルーを入れていく。
    火を止め寝かせる。

    出来上がり！！

コツ・ポイント

焦げないように飴色にしてください。アクをこまめに取るのを忘れないでください。
私は１日寝かせますが、最低１時間寝かせてください。

このレシピの生い立ち

うちの家族全員がニンニク大好きで、何にでも入れたくなるんです・・
普段のカレーがスペシャルカレーに大変身したんです！！
このカレーをパンに入れてカレーパンにしています。
カレーパンにするときはこのルーに、水溶き片栗でとろみをつけて、冷やしてから入れてます（＾＾）
レシピID : 551303 公開日 : 08/04/14 更新日 : 08/04/14

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スタミナカレー
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