五目野菜の味噌白和え

絹ごし豆腐をザルにあけ水切りし、裏ごしをフードプロセッサーにかけ、滑らかにします。

白胡麻をフライパンで炒りすり鉢ですり粒がなくなるまで、すりあわせ、１のお豆腐を混ぜ合わせます。

2に、味噌、日本酒、本みりん、黒砂糖、隠し味程度の薄口醤油、
を混ぜ合わせて、いきます。

大根、人参、白菜の芯は、水から茹で、
ほうれん草、白菜の葉、小ねぎは、お湯から茹でていきます。

5を、ザルにあけ水切りします。

３に５を混ぜ合わせ、器によそい、
出来上がりです。