1

トッピング以外の材料をHBに入れ、1次発酵までおまかせ。
2

24cmのパイ皿（又は天板）にオリーブオイルをぬり、その上に発酵した生地をのせラップ（霧吹き）かぬれ布巾をし10分ベンチタイム。
3

パイ皿いっぱいに生地を広げる。霧吹きをし40分の2次発酵。
4

生地の表面にオリーブオイルを刷毛でぬり、指先で穴を開ける。オリーブオイルをかける。
お好きなトッピングで仕上げる。今回私は玉ねぎ、パプリカ、ほうれん草、ベーコン、パルメザン、パセリソース。
5

220℃余熱したオーブンで15分～17分。

コツ・ポイント

詳しい手順はシチリア島で食べたフォカッチャを目指してを参照してください。

このレシピの生い立ち

シチリア島で食べたフォカッチャを目指してのレシピを作り上げていく中で生まれたレシピです。
私のフォカッチャは三種類。
①シチリア島で食べたフォカッチャを目指してレシピID:533486
②厚焼きフォカッチャサックリ感☆重視タイプレシピID:538402
③厚焼きフォカッチャふんわり感☆重視タイプレシピID:551591
食べたい時の気分で使い分けています。

レシピID : 551591 公開日 : 08/04/15 更新日 : 08/04/15